Περισσότερα από 56,000 γονίδια έχει η ελιά. Διπλάσια από τον άνθρωπο και πολλά περισσότερα από άλλα δεντρώδη φυτά. Κατανοώντας το γενετικό κώδικα της ελιάς οι επιστήμονες αναλύουν μια σειρά από παράγοντες σχετικούς με τη φυσιολογία του δέντρου συμπεριλαμβανομένου την μακροβιότητα του, τις προσαρμογές του σε ξερικά...
Βonjour-Kαλημέρα. Our top predators in action.Insects in Rhizoma Olive Farms are kept below economically damaging levels through a combination of biological and cultural controls. We are trying various selective programs, after careful observation and population dynamics recordings, that target specific pests that are not disturbing the...
ΣΥΝΟΨΗ Food Chemistry Volume 199, 15 May 2016, Pages 273–279 Rafael López-Blanco, Bienvenida Gilbert-López, , Rubén Rojas-Jiménez, José Robles-Molina, Natividad Ramos-Martos, Juan F. García-Reyes, Antonio Molina-Díaz Η παρουσία βενζολίου, τολουόλιου, αιθυλοβενζολίου, ξυλολίου και στυρενίου (ΒΤΕΧS) στο ελαιόλαδο μπορεί να αποδοθεί στην περιβαλλοντική επιμόλυνση αλλά επίσης και σε βιολογικές διαδικασίες κατά τη διάρκεια της λιπογένεσης. Σε...
H αντιμικροβιακή δράση των ολικών φαινολών της ελιάς έχει συζητηθεί και τεκμηριωθεί από τη δεκαετιά του 70. Υπάρχουν δεκάδες δημοσιεύσεις σχετικές με τις in vitro αντιμικροβιακές ιδιότητες της ελαιοροπένης και των προϊόντων της υδρόλυσης της ελαιοευρωπεΐνης. Οι φαινόλες της ελιάς έχει αποδειχθεί στο εργαστήριο ότι...
H δημιουργία ενός στρατηγικού σχεδιασμού για την προώθηση ενός οργανικού ελαιολάδου δεν είναι εύκολη διαδικασία. Αλλά στην βιομηχανία τροφίμων νομίζω ότι οι εταιρείες πραγματικά μοναδικές προκλήσεις για να προωθήσουν τα προϊόντα τους. Έχω βρεθεί σε αρκετά Β2Β (business to business) και τελευταία σε αρκετά, πιο...
Diego L. García-González and Ramón Aparicio* Instituto de la Grasa (CSIC), Padre García Tejero 4, E-41012 Sevilla, Spain J. Agric. Food Chem., 2010, 58 (24), pp 12569–12577 DOI: 10.1021/jf102735n Publication Date (Web): November 18, 2010 Abstract Olive oil, a traditional food product with thousands of years of history, is continually evolving...