La graine

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Le produit final de la photosynthèse de l’arbre, le fruit de l’olive, contient des cellules de mésocarpe qui produisent de fines gouttelettes de santé. Les enzymes coulent à l’intérieur de l’olive dès qu’elle est séparée de l’arbre mère. Cela transforme rapidement l’huile en une sorte de larmoiement, un compost riche en microorganismes autour de la graine, un micro-environnement idéal pour favoriser la germination.