22 Dec ΓΙΑΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΛΛΑΞΟΥΜΕ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ-Why do we need to change habits
Τρία χρόνια έρευνας από το NSW το Αυστραλιανό τμήμα αγροτικής παραγωγής, των Αυστραλιανών Ελαιολάδων, στο ερευνητικό εργαστήριο Wagga επιβεβαίωσε τη σημασία της σωστής αποθήκευσης στη διατήρηση της ποιότητας του ελαιολάδου.
Στην Αυστραλία έχουν φυτευτεί πάνω από 10 εκατομύρια ελαιόδεντρα τα τελευταία λίγα χρόνια αλλά το πιο εντυπωσιακό δεν είναι τα δέντρα που έχουν φυτέψει αλλά η χρηματοδότηση στην πρωτογενή έρευνα για το ελαιόλαδο. Κύριος σκοπός της έρευνας είναι να ειδοποιούν τους παραγωγούς για τους λόγους υποβάθμισης του πολύτιμου προϊόντος τους. Για παράδειγμα οι παραγωγοί με προσήλωση και αγάπη μπορούν να φτιάξουν ελαιόλαδα πολύ υψηλής ποιότητας τόσο οργανοληπτικά όσο και χημικά, το οποίο όμως υποβαθμίζεται πολύ γρήγορα λόγω των ακατάλληλων συνθηκών αποθήκευσης.
Πηγή:http://www.townandcountrymagazine.com.au/…/storing-olive-o…/